ما أهم أنواع الدقيق ؟ وما السمات المميزة لكل نوع
أولًا: دقيق القمح: ويتضمن دقيق القمح أكثر من نوع، ويُقسم كل نوع وفق مدى صلابة نواة حبة القمح وهو ما يحدد نسبة البروتين به، فكلما كانت النواة صلبة كلما ارتفعت نسبة البروتين بها، وإليك بعض الأنواع المختلفة والفروقات بينها:
